Couscous de mil (Thièrè)

Le couscous de mil, appelé « Thiéré » en wolof, est une spécialité sénégalaise et sahélienne. Il est fabriqué à partir de farine de mil roulée en petites graines, puis cuite à la vapeur. C’est un plat nutritif, riche en fibres et en énergie, souvent accompagné de sauce, de viande ou de lait caillé.